GONGURA ROYYALU HOT RECIPE

GONGURA JAM - SWEET JAM RECIPE IN TELUGU

ALL TIME FESTIVAL RECIPE - PULIHORA IN TELUGU WITH GONGURA

SPECIAL HOT DELICIOUS GONGURA MUTTON CURRY RECIPE IN TELUGU

గోంగూర మటన్ కర్రీ ::

కావల్సిన పదార్థాలు: 
గోంగూర : 1 కట్ట(తరిగి పెట్టుకోవాలి) 
మటన్ : 1/2 kg 
ఉల్లిపాయలు: 2 (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి: 2 (మద్యలోకి కట్ చేసుకోవాలి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1tbsp
పసుపు పొడి: 1tsp
కారం పొడి: 1tsp
ఉప్పు : రుచికి సరిపడా
గరం మసాల : 1tsp
జీలకర్ర: 1tsp
గ్రీన్ యాలకలు: 2-3
దాల్చిన చెక్క: 1
నూనె: 4tbsp
కొత్తిమీర : 2tbsp(గార్నిషింగ్ కోసం)

తయారుచేయు విధానం:
1. ముందుగా గోంగూరను నీటిలో వేసి శుభ్రంగా కడిగి పెట్టుకోవాలి. తర్వాత పాన్ లో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడయ్యాక అందులో గోంగూర ఆకులు వేయాలి.
2. పాన్ కు మూత పెట్టి మీడియం మంట మీద 5నిముషాలు మెత్తగా ఉడికించుకొని, పక్కన తీసి పెట్టుకోవాలి.
3. తర్వాత స్టౌ మీద ప్రెజర్ కుక్కర్ పెట్టి అందులో నూనె వేసి వేడయ్యాక జీలకర్ర, లవంగాలు, యాలకలు, దాల్చిన చెక్క వేసి ఒకటి రెండు నిముషాలు ఫ్రై చేసుకోవాలి. 4. తర్వాత అందులో ఉల్లిపాయలు మరియు పచ్చిమిర్చి వేసి మరో 5నిముషాలు ఫ్రై చేసుకోవాలి.
5. ఇప్పుడు అందులోనే అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు, కారం, మటన్ ముక్కలు వేసి మరో 5నిముషాలు మీడియం మంట మీద ఫ్రై చేసుకోవాలి.
6. తర్వాత అందులో ఉప్పు వేసి మిక్స్ చేసి మరో 5నిముషాలు ఉడికించుకోవాలి.
7. ఇప్పుడు మటన్ కు ఒక కప్పు నీళ్ళు జోడించి మిక్స్ చేసి మూత పెట్టి, లిడ్ కూడా అమర్చి, 4-5విజిల్స్ వచ్చే వరకూ ఉడికించుకోవాలి.
8. మటన్ ఉడికిన తర్వాత ఈ మొత్తం మిశ్రమాన్ని ఒక పాన్ లోకి మార్చుకొని, తక్కువ మంట మీద ఉడికించుకోవాలి.
9. ఇప్పుగు మాషర్ లేదా పప్పు కట్టింతో గోంగూరను మాష్ చేసుకోవాలి. లేదా మిక్సీలో వేసి గ్రైండ్ చేసుకోవచ్చు.

Gongura with Senaga Pappu RECIPE IN TELUGU

GONGURA KAYALU PESARA PAPPU KURA - DELICIOUS CURRY / RECIPE IN TELUGU

MUSHROOMS WITH ANDHRA MATHA GONGURA - HEALTHY VEG RECIPE - PUTTA GODUGULU GONGURA KURA

ANDHRA MATHA - GONGURA CURRY RECIPE IN TELUGU

SPECIAL TASTY ANDHRA RECIPE - GONGURA PICKLE

గోంగూర పచ్చడి

ఆవకాయ తరువాత అంత ఇష్టంగానూ తినే పచ్చడి గోంగూర.ఈ 

పచ్చడిని కూడా చాలా రకాలుగా చేస్తారు ఎండుమిర్చి వేసి చేసే ఈ 

పచ్చడి కూడా నిలువ ఉంటుంది.

 

కావలసిన పదార్ధాలు: 


గోంగూర                            ఆరుకట్టలు 
 

ఎండుమిర్చి                         పదిహేను

వెల్లుల్లి రెబ్బలు                       పది

జీలకర్ర                               ఒక టీ స్పూన్
 

కరివేపాకు                          రెండు రెమ్మలు
 

ఉప్పు,నూనె
 

తాలింపుకు శనగపప్పు,మినప్పప్పు,ఆవాలు,ఎండుమిర్చి,వెల్లుల్లి రెబ్బలు


 

తయారు చేసే విధానం: 


గోంగూర ఆకులు కడిగి ఆరబెట్టాలి.నీరు పోయిన తరువాత రెండు 

మూడు స్పూన్స్ నూనె వేసి బాగా వేయించాలి. 
 

మరొక పాన్ లోఒక స్పూన్ నూనె వేసి ఎండుమిర్చి దోరగా వేయించాలి.
 

ఎండుమిర్చి,తగినంతః ఉప్పు,వెల్లుల్లి రెబ్బలు,జీలకర్ర మెత్తగా గ్రైండ్ 

చేసుకోవాలి.
 

గోంగూరలో ఈ ఎండుమిర్చి మిశ్రమం వేసి నూరుకోవాలి.
 

తగినంత నూనె వేడి చేసి తాలింపు వేసి పచ్చడిలో కలిపితే కమ్మని 

గోంగూర పచ్చడి రెడీ అవుతుంది.

కారాన్ని బట్టి ఎండుమిర్చి ఎక్కువ తక్కువ వేసుకోవచ్చు.అలాగే 

పులుపు కూడా.గోంగూర బాగా పుల్లగా ఉంటే చింతపండు అక్కర్లేదు,

లేకపోతే కొంచెం చింతపండు కూడా వాడొచ్చు

MUTTON WITH ANDHRA MATHA GONGURA - TASTY AND SPICY RECIPE

ANDHRA MATHA GONGURA WITH NON VEG MUTTON CURRY

కావలసిన పదార్థాలు : 

లేత వేటమాంసం...అరకేజీ, పసుపు-అర టీస్పూన్‌, ఉప్పు-తగినంత, వెల్లుల్లి రేకలు- పది, అల్లం-అరంగుళంముక్క, నూనె-3టీస్పూన్ల్‌, లవంగాలు-నాలుగు, యాలకులు-నాలుగు, దాల్చిన చెక్క-కాస్తంత, బే ఆకులు-రెండు, గోంగూర-200గ్రా, పచ్చిమిర్చి-తగినన్ని, ఉల్లిపాయ-ఒకటి, కరివేపాకు- తగినంత,

తయారీ విధానం : ప్రెజర్‌ కుక్క ర్‌లో మటన్‌, కొద్దిగా అల్లం, వెల్లుల్లి, ఉప్పు వేసి ఉడికించాలి. మూకుడులో నూనె వేడిచేసి లవంగాలు, యాలకులు, దాల్చినచెక్క, బే ఆకులు, వేసి వేయించాలి.

అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్టు, పచ్చిమిరపకాయలు, ఉల్లిముక్కల్ని వేసి వేయించాలి. ఆ తరువాత కరివేపాకు, గోంగూర, పసుపు కూడా వేసి నూనె పైకి తేలేంతదాకా ఉడికించాలి. చివర్లో మాంసం ముక్కల్ని కలిపి 5నుంచి 10 నిమిషాల వరకు ఉడికించి, ఆ తరువాత తగినన్ని నీళ్ళుపోసి మళ్ళీ చిక్కబడేంతదాకా ఉడికించాలి.

చివర్లో కొత్తిమీర, ఉల్లిపాయలతో అలంకరించి సర్వ్‌ చేయాలి. అంతే నోరూరించే పుల్లటి రుచితో అలరించే గోంగూర వేటమాంసం కర్రీ తయార్‌...!! 

MIRCHI - ANDHRA MATHA GONGURA WITH COCONUT PICKLE IN TELUGU RECIPES

GONGURA CHUTNEY - ANDHRA MATHA PICKLE - RECIPES IN TELUGU

ANDHRA VILLAGE SPECIAL MUTTON GONGURA RECIPE IN TELUGU

ALASANDHA GRAINS WITH ANDHRA MATHA GONGURA CURRY